Ezt nézed:  / Suli / Békaturmix és pálinkakoktél? Peru #5

Békaturmix és pálinkakoktél? Peru #5

Mielőtt folytatom az  úti beszámolót a 4 hónapos perui EVS önkéntességről, íme néhány olyan jellegzetes, kifejezetten Perura érvényes esemény, érdekesség, amiről muszáj „hallani”.

Ételek italok:

A Selvában, azaz az esőerdőben bizony sok mindent megesznek. Bogarakat, lárvákat is, de a legcsodálatosabb mégiscsak a békaturmix lehet. Állítólag úgy, ahogy van, beledobják a gépbe valamiféle lével és különböző hozzávalókkal együtt. Sajnos vizuális típus vagyok, elképzeltem. És igen, a hír igaz: a tengerimalac Peruban az “étel” címszónál szerepel a szótárban, nem a háziállatnál… 🙁 Szegény. Azt hiszem, ezeket kihagynám…nézzünk inkább finomságokat, érdekességeket:

Chicha morada=lilakukoricából készült zselés édes lötyi. Tömény, borzasztó, a gyerekek imádják!

Pisco=nemzeti rövidital, magyarul pálinka! 🙂 De tényleg, kb olyan, szőlőből van. Létezik olyan változata, amihez tojásfehérje kell, ezt a tetejére habosítják. Ez a:

Pisco sour!(Fenti kép) Ha nincs Pisco, jó lesz a törkölypálinka is! Recept:

  • 3 rész pálinka
  • 1 rész cukorszirup
  • 1 rész lime-lé
  • tojásfehérje (Vagy együtt rázod össze, vagy előre kicsit habbá vered, és úgy mixeled)
  • a tetejére pár csepp Angostura Bitter de helyette használhatsz Unicumot is, vagy fahéjat.

A részeket bepakolod mixerbe, (egy kevés habot meghagysz díszítésnek) összerázod, és hagyod, hogy a tetejére kiüljön a hab. Rácsöppentesz a fenti nedűkből, vagy megszórod fahéjjal.

Egészségedre!

108_1108 másolata

Alfajor =nagyon finom süti!

Manjar =karamellpudingszerűség, ez a krém van az alfajorban

Yuca avagy manióka, vagy cassava =édeskés, burgonyaszerű gyökér. Van belőle mérgező is. Ez sütve a legjobb!

Pepino=az íze valahol a sárgadinnye és az őszibarack között áll,  nagyon ízletes.

A tej általában konzervdobozos, és mivel tejszín sűrűségű, fel kell hígítani. Ultra finom ízű. Zöldség-gyümölcsből rengetegféle van, banánból kicsi nagy, főznivaló, édes, zöld-sárga. Óriástök is kapható, viszont pirospaprika, és TV paprika nincs, helyette chilli és aji. Kókusz és ananász, mangó és avokádó fillérekért, minden mennyiségben.

 

Zsuzska és a kókusz copy DSC_0182 DSC_0170 DSC_0143 DSC_0177

Karamellizált alma, amit utcán árulnak, mint egy jégkrémet, pálcával.

Chancaca = természetes, nád alapú cukor, karamell-méz-szerű íze van és tipikusan a Selvában (Amazonas környéke) készítik, nádba csomagolva jut el az ország többi részére. Kávébe, édességbe haszálható, csodás íze van…

Arroz zambito=Tejberizs, másképp… chancacával, kókusszal…isteni!

Pez espada =kardhal. Elképzelhetetlenül sok halféle létezik Peruban, ezért a halételekből is van szép számban. Nagyon-nagyon finomak! (bocs a azoktól akik nem esznek húst…)Nekem a kardhal lett az egyik kedvencem. A másik a vörös tonhal. Nyami.

Papa rellena=töltött burgonyakrokett. (Papa=krumpli, nem papa. Töltött apu nincs.) Az utcai árusoktól az elit éttermekig mindenhol lehet kapni, húsos, zöldséges verziókban.

Ceviche=citromban vagy limeban marinált nyershal, chillivel, vagy aji-val, és hagymával. (Az aji csípős, narancsszínű paprika)

Papa a la huancaína=héjában főtt burgonya fokhagymás-tejszínes paprikaszószban. Főtt tojással, olivabogyóval és zöldsaláta-levéllel eszik.

Néhány különleges és hasznos tudnivaló:

Halottak napja: Képzeljétek, Peruban nagy zsibvásárral, hangos zenéléssel és vidám, családi eseményként ünneplik ezt a napot! Az egész apraja-nagyja kimegy a temetőbe, színes ruhát vesznek fel és feldíszítik a sírokat, urnahelyeket. De nemcsak virágokkal, hanem az elhunyt játékaival, kedvenc holmikkal, fényképekkel…aztán leheverednek a zöld fűbe a színes virágok közé, és beszélgetnek. Nagyon szép ünnep.

DSC_0345Így néz ki a temető.

Karácsony: Peruban is az egyik legmeghatározóbb családi ünnep, mondhatnánk, ugyanaz történik, mint itthon, csak más ételek járnak hozzá. Van egy nagyon aranyos szokás még, amit akár el is tanulhatnánk: éjfélkor a szomszédokat is köszöntik, öleléssel, boldog karácsony-kívánással, és akár sütivel is. Találjátok ki, hogy mégis mi a legfurcsább benne! Na jó, elárulom: az, hogy nincs tél! 🙂 Még a hóember is hungarocellből van! Fenyő meg végképp nincs, csak mű. Bár nem akkora gond, hogy nem nyírnak ki egy darab fát sem…

Iskolások: Az általános iskolásoknak egyenruha kötelező, és minden sulinak van egy betonplacca, ahol általában röpiznek, vagy kosaraznak, de a röpi az igazi „nemzeti sport”. A gyerekek ezen a placcon folyamatosan gyakorolnak valamit, majdnem minden nap láttunk ünnepélyes tánc- és ceremónia-próbákat.

Tánc: Ha Peruban jársz, ne csodálkozz, ha utcán táncoló csoportokat látsz. Mivel minden ünnepség, és minden bármi okot ad a táncra, ezért ők folyamatosan gyakorolnak. Legyenek idősek vagy fiatalok.

Rendezvények: 1. Szülinapok: nagyon vicces-szürreális a szülinapozás. Bárkiről is legyen szó, ugyanolyan a születésnap menete, azaz ” egyenszülinapok” vannak.  Ez abból áll, hogy általában fehér műanyag székeket sorba raknak egy lakásban vagy udvarban, szorosan a fal mellé, azon ücsörögnek, és ha van mariachi akkor az ő zenéjükre, ha nincs, akkor bárhonnan kerített zenére kell (tényleg kell, kötelező!) táncolni, aztán visszaülni a székedre, és műanyag pohárból iszogatni, esetleg marhahúst rágcsálni. 2. Chocolatada: beazonosíthatatlan gyerekrendezvény bohócokkal, táncosokkal, zenével, chicha moradaval…

Utcai árusok: Az utcán bármilyen ételt árusítanak, amit csak el tudsz képzelni. Mami otthon megsüti a tortácskát, vagy készít valami nassolnivalót, és kiviszi eladni a ház elé.

Telefon: Nem értettük, miért beszélnek az emberek úgy a mobiltelóba, mint egy walkie-talkie-ba. Azért, mert a mobilhálózat mellett CB-vonal is él mindenhol, és úgy beszélhetnek a mobilon, mintha egy adó-vevő lenne. Tehát elengedik a gombot/hallgatnak, gombot nyomnak/beszélnek…elég fura.

Veszélyek: Vannak. Chimboteban a taxikat például nem javasolt csak úgy leinteni, mert bizony vannak olyanok, akik arra hajtanak, hogy kiraboljanak. Figyelni kell, hogy legyen számuk, és ne csak a kockás taxi jelzés legyen az autón. Ha ismeretlen a hely, és nem tudod a rendszert, legbiztonságosabb a telefonos rendelés. Hátizsákot magadra csatolva (mellkasnál is) érdemes járkálni. Fényképezőgép szintén célpont. Szintén itt, az óceánpartot sem javasolták meglátogatni, mondván, hogy ott előszeretettel támadnak meg a halászok, szemtanúk, vagy zavaró körülmények híján.

Fogorvos, és orvosok egyáltalán: Többször is voltunk dokinál, Zsuzska elkapott egy komoly bacit, mi pedig fogorvosnál jártunk. Állítólag sokan oldják meg Peruban az orvosi ellátásukat, mert jó szakemberek dolgoznak itt, olcsón. A fogorvosunk egy 30 év körüli nő volt, aki a házuk egyik szobájában rendelt. Szépen felszerelt szoba volt, de fogalmunk sem volt, hogy a higiéniai körülmények rendben vannak-e, de látszólag igen. Mindenesetre helyre tette, amit kellett.

Árak: Egy kétfogásos ebéd üdítővel nagyjából 3 PEN (Peruvian Nuevo Sol), hétköznapi nevén Sol. 1 Sol=70 Ft. Durva nem? 210 Ft-ért ebédelhetsz.

Okosodó:

1. Peruban átlagosan 4 – 5 millió db 60 kg-os zsák kávét termelnek évente. Főként az Andokban, 1200-2000 méteren termesztik a növényt.

2. A világon található több ezer burgonyafajta kétharmada őshonos Peruban.

3. Területén több millió állatfaj él, (ebből több százezer rovarfaj) legnagyobb százalékban az esőerdőkben. Az esőerdők nagyjából 60%-át teszik ki az ország területének.

4. Az országban a földrajzi adottságok miatt többféle éghajlat van jelen egyszerre, így megesik, hogy az ország egyik részén nyár, másikon télnek nevezett esős időszak, harmadikon pedig éppen hóesés van.

 

 

A következő részben megtudhatjátok, hogyan kerültünk át a partvidékről az esőerdőbe!

 

Koktél fotó: travelandescape.ca