Egyre többen mondanak nemet a húsra, állati eredetű termékekre, és lesznek vegánok. Közéjük tartozik ZöldElla is, aki szívügyének tartja az állatok védelmét. Mint mondja, vegánként tiszta a lelkiismerete. Mindenkit arra buzdít, kövesse példáját. A Középsuli olvasóival még kedvenc receptjét is megosztotta!
ZöldElla, azaz Bittner Bettina 2013-ban indította el vegán blogját, amit röpke másfél év alatt 300 000-en tekintettek meg. A számok is mutatják: a téma nagyon is aktuális.
Ki az, aki vegán?
A vegánok semmilyen állati eredetű dolgot (tejtermék, tojás, méz, ikra) nem fogyasztanak, illetve nem hordanak semmilyen állati eredetű ruházatot, kiegészítőt (bőr, gyapjú, selyem, alpakka, angóra, stb.), és állatokon tesztelt termékeket sem használnak (élelmiszer, gyógyszer, háztartási szerek, kozmetikai és testápolási termékek).
A blogger húsz évig vegetáriánus volt, közel két éve tért át a vegán életmódra. Mindennek etikai és érzelmi okai vannak.
- Megesett, hogy elcsábultál valamilyen húsételnek?
Sohasem, mert számomra a hús mindig is egy megölt élőlény holttestének a darabja volt. Ha húst látok, akkor magam előtt látom azt, akit megöltek. Mióta pedig vegán vagyok, szintén nem csábultam el sem egy tejes-tojásos fagyira, sem egy nagy adag tejszínhabra, mert tudom milyen szenvedés van az előállítása mögött. Tisztább a lelkiismeretem, ha tudom, hogy miattam senkit nem vegetáltattak, kínoztak és gyilkoltak meg. Szeretek szeretettel élni, amit az erőszakkal előállított termékek nem tennének lehetővé, mert gyilkolva szeretni nem lehet. Aki pedig fizet valamilyen gyilkolásért, az valójában közvetetten, de maga is gyilkol. (Ebbe szeretnek nem belegondolni az emberek. Ha nem így lenne, akkor miért ítélik el azt, aki például felbérel egy bérgyilkost? Ő maga fizikailag nem gyilkol, de mégis. Remélem érthető a példa.)
- Szilveszter előtt pár nappal körbejárta az internetet egy fotóegy szegedi áruházból: pár hetes kismalacok fagyasztva, áttetsző nejlonzacskóban. Rengetegen azon a véleményen voltak, hogy a sertés csak egy háziállat, azért tartják, hogy megegyük. Szerinted hogy lehetne meggyőzni őket ennek ellenkezőjéről?
Sajnos gyakori indok az azért van. De ez az egyik legbutább válasz, amit ember adhat. Nem is olyan régen a színes bőrű embereket rabszolgaként tartották, nem vették őket emberszámba, azért voltak, hogy kiszolgálják a fehér embert. Nem is olyan rég a nők csak háztartásbeliek voltak, nem tanulhattak, nem dolgozhattak, nem lehettek szuverén egyének, azért voltak, hogy a férfiak uralta világban a társadalom bábjai legyenek. Mindkét említett esetben szuverén, személyiséggel és társaskapcsolatokkal rendelkező egyedeket degradáltak le. Ha az emberek megértik, hogy a többi faj tagjai is önálló személyiséggel rendelkező egyedek, akik önmagukért léteznek és nem az emberekért, akkor elfelejtik az azért van-t. Sajnos meggyőzni nem lehet senkit. Az kell, hogy az emberek maguk ismerjék fel, hogy más fajba tartozó egyéneket használni és megölni a 21. században érzelmi analfabetizmus.
Mindemellett társadalmunk legnagyobb szégyene az, aki gyermekeket, csecsemőket öl. Azok a szopós kismalacok szintén csecsemők voltak. Akik megvásárolták és megölték a testüket, azok mind csecsemőgyilkosok. Gondoljanak csak bele, hogy mi lenne, ha jönne egy náluk erősebb egyén és akaratuk ellenére láncra verné őket és a gyermekeiket. Időközönként jönne, elvinné a gyermekeit, vagy akár a szeme előtt gyilkolná meg őket és ő, mint szerető szülő végignézné ezt. Nem tehetne semmit, hiszen rácsok, láncok akadályoznák. Hiába ordítana, hiába verné magát a rácsokhoz, hiába sírna, nem tudna semmit sem tenni, mert a másik erősebb, és a hóhért nem érdekelné, hogy mit érez vagy akar a láncon tartott. Ezután eltelne X idő és érte is eljönne, hogy őt is kivégezze. Hiába ellenkezne, hiába próbálna menekülni a koppantó a koponyáját érné, vagy a kés a torkát… Durva példa, de gondoljanak bele az emberek, érezzék át a másik élőlény helyzetét. Talán mégis megvan a válasz. Szerepjátékkal mindenkivel eljátszatnám a fentebb említett jelenetet, hogy mélyen élje át az “azért van” élőlények helyzetét. Akkor talán megértenék…
- Nemrég csatlakoztál a Szőrme Mentes Péntekhez. Tervezed, hogy a közeljövőben részt veszel hasonló eseményen?
Igen, mert szerintem az utca emberének figyelmét is fel kell hívnunk a különböző problémákra, amiket az emberek mai kizsákmányoló életmódja generál. Ha az emberek látnak minket, akkor eljut hozzájuk az üzenetünk. Szinte mindegy, hogy mit gondolnak vagy éreznek az adott demonstrációval kapcsolatban, mert ha érzelmileg megérintette őket – akár pozitív akár negatív irányba, akkor feltehetőleg elgondolkodnak a problémán, kérdések vetődnek fel bennük, és a válaszok után mennek, informálódnak, lesz egy megértésük, majd remélhetőleg ők is részesei akarnak lenni a probléma megoldásának.
Mindemellett sajnos a mai magyar sajtó nem igazán érdeklődik az állatjogi megmozdulások iránt, így a blogomon és a Youtube csatornámon keresztül igyekszem megörökíteni ezeket az eseményeket, hogy online is eljusson az emberekhez az információ.
- Mi a tapasztalatod, a kamaszok körében mennyire népszerű vegánnak lenni?
A Facebook Vegan in Hungary nevű csoportjában több tizenéves is előfordul, akik maguk döntöttek a vegán életmód mellett, mert megértették, hogy a táplálkozásunkkal hatással vagyunk a környezetünkre és a benne élő élőlényekre. A mai vegan kamaszok úgy gondolom szerencsések, hogy a saját korosztályukban is találhatnak magukhoz hasonlóan gondolkodó társakat. Mi felnőttek pedig ha kérdeznek, tanácsainkkal segítjük őket, hiszen a korkülönbség miatt mégis csak nagyobb tudásanyaggal rendelkezünk, mint ők.
Mindemellett kihangsúlyoznám, hogy vegannak lenni nem egy divathullám követése, hogy trendik legyünk, hanem felelősségteljes döntés, miszerint erőszakmentesen és fenntarthatóan éljünk, hiszen a nagyüzemi állattartás amellett, hogy kegyetlen, óriási mértékben szennyezi és pusztítja a környezetet is.
- Milyen tanácsot adnál azoknak, akik szeretnének áttérni a vegán életmódra, de nem tudják, hogyan kezdjék?
Első lépésként mindenképpen írják be a Google-be, hogy vegán recept/ vegán leves/ vegán sütemény. Most már magyarul is rengeteg recept található fenn az interneten, angolul pedig főleg megszámlálhatatlanul sokat találhatnak. De ha lusták keresni, akkor van egy posztom – “Ciki, nem ciki ,de főzni tanulni kell” című, amiben összeszedtem azt a nyolc vegán gasztroblogot, amik alapján én is elkezdtem a vegan konyhával ismerkedni. Az alapján el fognak tudni indulni.
- Saját blogodra te is töltesz fel recepteket. Megosztanád egy gyorsan elkészíthető étel receptjét a
Középsuli.hu olvasóival?
Egy gyors és finom nasi, ami egyben energiabomba is: felkarikázott banán, Holland kakaópor, agave szirup, kókuszreszelék és pattogtatott amaránt. Isteni finom, édes és szerintem laktat is ha nassolna az ember, de egyben tele van energiával, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A zöldség fasírt talán elég gyors és egyszerű recept és elég ad hoc módon el lehet készíteni aszerint, hogy mi van otthon. Ízlés szerint aprítsunk fel 2-3 féle zöldséget aprítógéppel (pl. vöröshagyma/cukkini/répa/tök/sütőtök/cékla/paprika/édeskömény/zeller/francia saláta keverék/kukorica/konzerv bab/csicseriborsó stb), adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket (só/bors/bazsalikom/oregánó/római kömény/gyömbér/fahéj/kardamom/kuruma/szerecsendió/chili/indiai fűszerkeverék stb.), adhatunk hozzá magokat (napraforgómag/lenmag/szezámmag), 2-3 ek étolajat és annyi lisztet (búza/tönköly/rozs/szója/csicseriborsó/kukorica/zab/sárgaborsó), hogy kézzel formázható masszát kapjunk. A liszteket természetesen ízlés szerint lehet keverni.
Érezni fogjuk, hogy mennyi liszt kell majd a masszához. Vegyünk elő egy tepsit, tegyünk rá sütőpapírt és formázzunk kis lapos pacsnikat, majd 180 fokon előmelegített sütőben süssük meg. Mikor érezzük már a fasírtok illatát és láthatóan megpirultak, akkor vannak készen – ez kb 20 perc. A tepsin hagyjuk kihűlni a fasírtokat, különben forrón szétesnek.
Készíthetünk hozzá magtejfölt. Áztassuk be pár órára (reggel/este) 1 kis tálkányi (1/2 – 1 bögrényi) hántolt napraforgómagot, majd öntsük le az áztató vizet. Só, bors, fokhagyma, citromlé és víz hozzáadásával ízlés szerinti hígságúra aprítsuk a napraforgót. Ezt aprítógépben végezzük, mert nem biztos, hogy a botmixer vagy a turmix bírni fogja. Az eredmény nagyon finom, rá lehet kattanni. 🙂
A fasírtokat és a magtejfölt salátával, rizzsel, bulgurral, kuszkusszal, hajdinával, árpával, főtt vagy sült krumplival, főzelékkel ehetjük.
Ha kipróbáltad a recepteket, itt a következő lépés: vegán filmklubok indultak, nyaranta vegán pikniket szerveznek az érdeklődőknek, Ezekről az eseményekről a Vegán Állatvédelem Facebook oldalán nézhettek utána. Illetve a vidéki városokban élő vegánok közössége is kezd kialakulni- régiónként ők is összeülnek, hogy egy jót falatozzanak.
(Fotók: baby-recypes, ZöldElla Facebook)
